1瓣大蒜，磨碎
1/2茶匙去皮磨碎的生姜
1/4杯全天然浓稠花生酱
3汤匙新鲜青柠汁（来自1到2个青柠）
2汤匙低钠酱油
1汤匙蜂蜜
2茶匙烤芝麻油
鹰嘴豆和碗2罐（14.5盎司）鹰嘴豆，沥干，冲洗
2汤匙中性油
3/4茶匙犹太盐，分开使用
展开剩余72%2瓣大蒜，切碎
1汤匙磨碎的去皮生姜
1/4颗红卷心菜（约6盎司），切丝或切碎（约3杯）
2汤匙新鲜香菜，切碎，用于上菜
2根波斯黄瓜，切片
1根中等胡萝卜，切丝
3杯熟棕色米饭
1/4杯烤花生，切碎
4片青柠
步骤花生酱第1步
在一个中等大小的碗中，将大蒜、生姜、花生酱、青柠汁、酱油、蜂蜜和芝麻油搅拌均匀。分次加入温水，每次1茶匙，直到达到所需的浓稠度。
第2步
提前制作：酱汁可以在3天前制作。转移到密封容器中冷藏。
鹰嘴豆和碗装菜第1步
在一张大而干净的厨房毛巾或纸巾上，铺开鹰嘴豆。用第二张干净的毛巾盖住，轻轻按压以去除鹰嘴豆中的尽可能多的水分。（如果可以的话，尽量捡去并丢弃尽可能多的鹰嘴豆皮；这将有助于使鹰嘴豆更酥脆。）
第2步
在大而深的重型平底锅（最好是至少2英寸深）中，用中火加热油。加入鹰嘴豆；用1/2茶匙犹太盐调味，轻轻翻拌使其均匀裹上油。将鹰嘴豆摊平一层，偶尔翻动，直到变成棕色且稍微变脆，约需4至5分钟。（鹰嘴豆可能会导致油溅出，所以如果有防溅网就用上吧！）
第3步
加入大蒜和生姜，继续翻炒，不断翻动，直到鹰嘴豆表面都变得酥脆，大蒜和生姜微微呈棕色，再炒1至2分钟。将鹰嘴豆混合物转移到干净的盘子上。
第4步
在中等大小的碗中，将卷心菜、香菜和1/4茶匙盐搅拌均匀。
第5步
在碗里铺上3/4杯米饭。放上卷心菜混合物、黄瓜、胡萝卜和鹰嘴豆。撒上花生和更多的香菜；淋上花生酱。配上青柠角一起食用。
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